Le régime BON SENS n’est pas un énième régime “sans”. Les régimes alimentaires “sans” trouvent leur origine dans les interdits alimentaires religieux. Pour les hindous ou les bouddhistes, c’est sans viande et sans poisson. Pour les juifs et les musulmans, c’est du sans sang : Lire la suite…
Si le problème climatique est bien politique parce qu’il intéresse la collectivité humaine toute entière, il échappe cependant aux politiques (les dirigeants, élus ou non élus) parce qu’il ne rentre pas dans leur horizon de temps. L’avenir se joue sur le siècle voir plus, au-delà Lire la suite…
L’histoire de la gastronomie et du végétalisme (Pythagore ne mangeait pas de fèves, Epicure ne buvait que de l’eau) / Les maîtres à penser de la gastronomie végétarienne / Quelques titres de bouquins lus et commentés (lectures = sources d’inspiration) / Liens vers des sites Lire la suite…
Paracelse, le fondateur de la médecine moderne à la Renaissance, disait : « tout est poison, rien n’est poison : c’est la dose qui fait le poison ». Il n’y a donc pas des aliments bons et d’autres mauvais. Il n’y a que des Lire la suite…
Il faut bien se faire une raison : rien ne pourra jamais remplacer totalement les protéines animales. Celles-ci sont faites de chaînes de molécules bien plus longues et plus riches en éléments que les protéines végétales. Et au goût, ce ne sera jamais la même Lire la suite…
Faire soi-même ses produits de substitution à la viande. Pour améliorer ceux qu’on trouve habituellement dans le commerce et pour faire des éconocroques sur ces produits qui coûtent à chaque fois la peau du cul.
Le pourri, comme tiers exclu aristotélicien, est im-pensé. Il est pourtant là, et bien là ! Superbement représenté par les choucroutes en tous genres (de radis noir, de betterave rouge, de navets blancs) par les sauces de poisson de type garum, par de très nombreux Lire la suite…